Έχουμε μαρινάρει τις πανσέτες μας με αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, αφού τις ξεπλύνουμε καλά και τις στεγνώσουμε με χαρτί απορροφητικό ταμποναριστά.
Πολλοί προτιμούν το παγωτό εμπορίου, διότι είναι πιο μαλακό. Η αλήθεια είναι ότι το παγωτό του εμπορίου είναι μαλακότερο λόγω της μεγάλης ποσότητας αέρα που ενσωματώνεται στο εσωτερικό του κατά τη διαδικασία παραγωγής του, καθώς και κάποιων επιπλέον συστατικών που δε θα βρούμε στα ράφια του super market.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα τις πιπεριές, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.