Ένας γιορτινός masterchef o Γιάννης Λουκάκος δημιουργεί: Εορταστική πουτίγκα σοκολάτας, με άρωμα από μαύρο ρούμι!

ΥΛΙΚΑ

Για την πουτίγκα
350 γρ. τσουρέκι, σε χοντρά κομμάτια
100 γρ. σταφίδες
200 γρ. ρούμι μαύρο
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες
100 γρ. σοκολάτα λευκή, σε σταγόνες
60 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
4 αβγά
250 γρ. κρέμα γάλακτος
450 γρ. γάλα
5 γρ. βανίλια φυσική
80 γρ. ζάχαρη
Για το τελείωμα και το σερβίρισμα
πουτίγκα
παγωτό βανίλια
ζάχαρη άχνη

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yannislucacos.com

Προετοιμασία

Για την πουτίγκα

Μουλιάζουμε τις σταφίδες με το ρούμι, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε σ' ένα μπολ το τσουρέκι, τα δύο είδη σοκολάτας, τα αμύγδαλα, το βούτυρο και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε σ' ένα πυρίμαχο σκεύος το μείγμα του τσουρεκιού.

Σ' ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας στο μείγμα του τσουρεκιού, προσέχοντας να μείνουν κάποιες άκρες από το τσουρέκι εκτός κρέμας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, μέχρι να πήξει η κρέμα και το γλυκό να πάρει έντονο, χρυσαφένιο χρώμα.

Για το τελείωμα και το σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε την πουτίγκα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

WHO IS WHO

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα.

Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT αποτέλεσε μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσους συμμετέχουν στα σεμινάρια.