ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιάννης Λουκάκος: Φτιάχνουμε Buddha’s Bowl με γύρο κοτόπουλο - Έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο

Δείτε στο βίντεο βήμα - βήμα, πως θα το φτιάξετε!

17 Μαΐου 2022 - 4:32 μμ

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

200 γρ. γύρος κοτόπουλο
260 γρ. ανάμεικτα σαλατικά
120 γρ. πλιγούρι βρασμένο
20 γρ. ραπανάκι σε λεπτές φέτες
160 γρ. ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα
100 γρ. αγγούρι κομμένο σε χοντρό καρέ
80 γρ. καρότο τριμμένο
160 γρ. λαδολέμονο με μέλι και γιαούρτι

Για το λαδολέμονο με μέλι και γιαούρτι

50 γρ. γιαούρτι
20 γρ. μουστάρδα
30 γρ. χυμός λεμόνι
20 γρ. μέλι
5 γρ. μαϊντανός χοντροκομμένος
2 γρ. ρίγανη ξερή
70 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΠΛΙΓΟΥΡΙ
ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
ΚΑΡΟΤΟ

Ευχαριστούμε το Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τον γύρο σε δυνατή φωτιά. Αποσύρουμε τον γύρο σε σκεύος με απορροφητικό χαρτί. Βάζουμε τα σαλατικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ρίχνουμε λίγο από το λαδολέμονο. Τοποθετούμε διαδοχικά όλα τα υλικά της σαλάτας πάνω στα σαλατικά. Προσθέτουμε λίγο ακόμη λαδολέμονο και αλατίζουμε κατά προτίμηση.

Για το λαδολέμονο με μέλι και γιαούρτι

Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το μέλι, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet.

Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.

Tags