ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μία γευστική και αρωματική πρόταση για το τραπέζι σας

Ένα γευστικότατο πιάτο, μία εξαιρετική επιλογή.

Πρόκειται για την γνωστή σαλάτα με πλιγούρι και μαϊντανό, που συναντάμε στα παράκτια και νησιά ολόκληρου τoυ πολύ ανατολικού τμήματος της Μεσογείου και χαρακτηρίζει την λεβαντίνικη κουζίνα ή αλλιώς κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σας αρέσει το κρασί; Δείτε ποιες περιοχές θεωρούνται κορυφαίες σε παραγωγή κρασιού σύμφωνα με το TripAdvisor! Η Τοσκάνη της Ιταλίας φιγουράρει στην πρώτη θέση!

Μια όμορφη, ελαφριά φινετσάτη πάστα, ιδανική για βράδυ ή για ενα δείπνο για δύο. Τα αρώματα από το λεμόνι και το θυμάρι δένουν φανταστικά μεταξύ τους και βοηθούν στη δημιουργία ατμόσφαιρας!

Τα κάστανα ήδη έκαναν την εμφάνισή τους, λίγο ακριβά ακόμη, τα μεγάλα είναι γύρω στα 5 ευρώ το κιλό, αλλά λίγο καιρό ακόμη και θα πέσουν γύρω στα 3 Ευρώ το κιλό.

Καροτόσουπα βελουτέ με πράσα και γιαούρτι

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα, ψητό προσιούτο και φασκόμηλο, του Βαγγέλη Δρίσκα    

Κοτόπουλο με μπαλσάμικο, πορτοκάλι και δεντρολίβανο, του Βαγγέλη Δρίσκα  

Μαρμέλαδα βανίλια-μήλο   Tips 'Από τους πιο ωραίους συνδυασμούς φρούτων για μαρµελάδα. Τη φτιάχνω συνήθως στις αρχές του φθινοπώρου, που ακόμα βρίσκουμε βανίλιες στις λαϊκές και ξεκινούν τα πρώτα μήλα. Από τις βανίλιες παίρνουμε το ροδί χρώμα και από το µήλο τα αρώματά του και την καταπληκτική υφή της μαρμελάδας. Μην την παραβράζετε, γιατί σφίγγει αρκετά (το µήλο είναι πλούσιο σε πηκτίνη).'    

Γλυκό στο λεπτό : μπλακ φόρεστ στο ποτήρι από την Αργυρώ     Tips Γλυκό των 5΄ για να μη μου... κουράζεστε. Αξιοποιούμε το μπαγιάτικο κέικ, γιατί σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι μπαγιάτικο το κέικ, και στολίζουμε το τραπέζι μας με ένα εντυπωσιακό, ελαφρύ στη γεύση γλυκό!

   Κοτόπουλο γλυκόξινο      Σπανάκι γιαχνί με γαρίδες    Ψαρονέφρι με σως φέτας                

Ο Ευτύχης Μπλέτσας παρουσιάζει το video του για τα χαρούπια της Κατοχής - σήμερα Παγκόσμια Ημέρα της Διατροφής!Μάθετε πληροφορίες για το χαρούπι, την τροφή Μαγειρικής Οικονομίας που έσωσε χιλιάδες Έλληνες από την πείνα, στην Κατοχή του '40.

Μανιτάρια σαλάτα με δενδρολίβανο και εστραγκόν  

Υλικά: 1 Κοτόπουλο, 8 φέτες μπέικον, 1-2 σκελίδες σκόρδο, Θυμάρι, Δεντρολίβανο, Αλάτι, Eλαιόλαδο

Στο πλαίσιο της έκθεσης "Ελαιοτεχνία" θα απονεμηθούν τα βραβεία Χρυσός, Αργυρός, Χάλκινος Κότινος 2013

Οι καλύτερες συνταγές του φθινοπώρου από τα γαστρονομικά ένθετα "τα Σαββατιάτικα", "Εθνος Cook Book", "Ελληνικές Γεύσεις από τον Ελεύθερο Τύπο" και της Κυριακής, "το Βήμα gourmet" και "Γαστρονόμος της Καθημερινής".

        Υλικά  8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 200 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 100 γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη 2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο         Μερίδες 4         Προετοιμασία 15΄ Ψήσιμο 10΄ - 12΄

Υλικά για 4 άτομα     2 μικρά κοτόπουλα (ολόκληρα)100 γρ βούτυρο2 κ. σ. μουστάρδα2 λεμόνια1 χούφτα φρέσκα αρωματικά ή 2 κ. σ. ξερά (θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο, δυόσμο)6 φέτες μπέικον1 κ. σ. χοντρό αλάτι1 κ. σ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο4 ξερά κρεμμύδια1 φλιτζάνι λευκό κρασί