ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Οι Madeleines είναι μικρά ατομικά γλυκίσματα, ψημένα σε ειδικές φόρμες που τους δίνουν αυτή την μορφή. Είναι αναγνωρίσιμα από το σχήμα τους που μοιάζουν με κοχύλια.

Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά λαχανικά από αυτά αλλά και ανάλογα με την εποχή που θα τα σερβίρετε.

Σαλάτα ή κυρίως πιάτο; Εσείς αποφασίζετε… 

Μια υπέροχη συνταγή που θα λατρέψετε! 

Το φαγόπυρο είναι ένα «ψευτοδημητριακό», πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό. Σε συνδυασμό με το λεπτεπίλεπτο αλεύρι ρυζιού, μας δίνει ένα ζυμαράκι που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα κλασσικά ζυμάρια με σταρένιο αλεύρι.

Είναι πεντανόστιμη.

Μπορείτε να τη σερβίρετε σε brunch αλλά και σαν κυρίως πιάτο...

Το ψαρονέφρι ετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία. Η μαυροδάφνη και τα μπαχάρια το αναδεικνύουν και το «δυναμώνουν».

Για το απόλυτο γλυκόξινο, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με σισαμέλαιο. Θα το λατρέψετε!

Τηρώντας τις αποστάσεις με τον πιο... χαριτωμένο τρόπο!

Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα και για να τονίσουμε τη γεύση του ψαριού επιλέγουμε τόνο κονσέρβας σε νερό, πολύ καλά στραγγισμένο. 

Η Πρόεδρος του συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, Λένα Ηγουμενάκη, μοιράζεται τα μυστικά της για σπιτικό πελτέ με τη Ντίνα Νικολάου

Αφράτα μπριοσάκια με βελούδινη κρέμα και σοκολάτα.

Λίγο διαφορετικά παπουτσάκια από τα κλασσικά που περιλαμβάνουν κιμά και μπεσαμέλ. Τις λευκές μελιτζάνες θα τις βρείτε όλο το καλοκαίρι στους πάγκους της λαϊκής.

Και παρουσιάστρια και δασκάλα η αγαπημένη μας σεφ!

Υπέροχη πίτα- πίτσα με βουτυρένιο φύλλο και πολύ τραγανό φύλλο. 

Αφράτο, βουτυρένιο και πολύ κρεμώδες κέικ με κεφαλονίτικες μάντολες. Οι μικρές ζαχαρωτές μπουκίτσες με το χαρακτηριστικό, κόκκινο χρώμα είναι από τις αγαπημένες μου «αμαρτίες»!

Τραγανή βάση, με «τρυφερή» κρέμα αλλά και την γλύκα των κόκκινων φρούτων. 

Μην ψήσετε τα ζυμαρικά περισσότερο από 10-12 λεπτά για να μη στεγνώσει η λακέρδα.

Αυτό που θα σας εντυπωσιάσει όμως είναι το γεγονός ότι ενώ κατά το βρασμό θα περιμένατε να λιώσει το καρπούζι όχι μόνο δεν λιώνει αλλά και κρατάει ακέραια τη σάρκα του.