ΤΥΡΙΑ

Θα την αγαπήσετε!

Το τυρί χαρακτηρίζεται ως τρόφιμο με υψηλή διατροφική αξία επειδή συγκεντρώνει αρκετά θρεπτικά συστατικά στην μερίδα του

Το μεγαλείο της Κρητικής διατροφής αναγνωρίζεται σε παγκόσμιο επίπεδο, ένας θησαυρός από αγνά προϊόντα που προσφέρουν ευεξία και χαρίζουν υγεία.

Το τυρί είναι ένα ιδιαίτερα αγαπητό τρόφιμο, που δύσκολα μπορεί κανείς να στερηθεί.

Ο βασιλιάς Roquefort διατηρεί επάξια τη θέση του χάρη στην βουτυρένια υφή και την αλμυρή επίγευση που διαμορφώνονται στις σπηλιές Combalou στη Ν. Γαλλία

Η αφίσα έλεγε: 2000 σεφ, 2000 μενού, 5 Ήπειροι.

Με παρακαταθήκη την παράδοση της οικογένειας που ξεκίνησε την ενασχόληση με την κτηνοτροφία και την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων, πριν από περίπου 90 χρόνια, από το χωριό Θέρισο, τα τυροκομικά προϊόντα ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ, συνεχίζουν έως και σήμερα να προάγουν την κρητική διατροφική κουλτούρα και να ξεχωρίζουν.

Τα τελευταία χρόνια, μικροί παραγωγοί τυροκομικών, που ξέρουν τα ιδιαίτερα βοσκοτόπια, έχουν δικά τους ζώα και γνωρίζουν καλά τις παραδοσιακές τεχνικές, έχουν φέρει στο προσκήνιο μια ολόκληρη σειρά ιδιαίτερων τυριών, που αξίζει να ανακαλύψουμε. 

Τυροκομείο στην Αττική υπάρχουν, αλλά μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού. Από τα ελάχιστα παραδοσιακά, που εκσυγχρονίστηκαν και εξελίχθηκαν, είναι εκείνο του Καδαϊντζή, στο Μαρκόπουλο.