Αστείρευτο πάθος για την ελληνική γη, αλλά και μεράκι και θαυμασμός για τον ταπεινό αυτό εργάτη που λέγεται μέλισσα είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν την Ελίνα Μπαϊρακτάρη, τον άνθρωπο που βρίσκεται πίσω από το εκλεκτό μέλι Ermionis της Οικογένειας Μπαϊρακτάρη.
Τέσσερις γενιές παράδοση κρύβονται πίσω από την μελισσοκομία της Οικογένειας Μπαϊρακτάρη στο Κρανίδι, που ξεκίνησε την ενασχόλησή της με αυτό το αντικείμενο το 1914.
Το μέλι είναι πλήρης τροφή, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για να διατηρηθεί κανείς ζωντανός και υγιής: βιταμίνες, ένζυμα, μέταλλα και νερό.
Στο χωριό Φωτολίβος, κάπου ανάμεσα στα όρη Φαλακρό και Παγγαίο, βρίσκονται τα 12Stremmata, ένα κτήμα αρωματικών φυτών και βοτάνων στο οποίο οι ιδιοκτήτες του, εφαρμόζουν βιολογικές πρακτικές καλλιέργειας και μας προσφέρουν μοναδικά προϊόντα που όμοιά τους δύσκολα συναντάς.
Στην «Εμμέλια» μιλάει πρώτα η πείρα των 25 χρόνων στα προϊόντα μέλισσας κι έπειτα έρχεται η ποιότητα και κουμπώνει εξαιρετικά για ένα απίθανο αποτέλεσμα προϊόντων υψηλής θρεπτικής αξίας.