Λευτέρης Λαζάρου ο μετρ της ελληνικής κουζίνας και της θάλασσας σας προτείνει χωνάκια από πίτα για σουβλάκια με ραγουκαραβίδας: εύκολο, εύγεστο, πρωτότυπο!

Υλικά

• πίτες για σουβλάκια: 8 τεμάχια
• κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
• δυόσμος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
• ελαιόλαδο: 2-3 κουταλιές της σούπας 1
• αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
• πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
• ζάχαρη: λίγη
• μαϊντανός: 1/2 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
• σάλτσα ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι, έτοιμη ή σπιτική
• καραβίδες: 500 γρ. ψίχα, χοντροκομμένη
• γαρίδες ή καραβίδες: 8 βρασμένες, καθαρισμένες
• φύλλα σαλάτας: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την καραβιδόψιχα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μαϊντανό και σοτάρετε για 4’.
2. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζετε για 5’ ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
3. Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο στους 220 °C για 2’ (να μην πάρουν χρώμα, απλά να μαλακώσουν) και στη συνέχεια τις γεμίζετε με το ραγού καραβίδας και τις τυλίγετε σαν χωνάκια. Πάνω σε κάθε χωνάκι βαζετε μία ολόκληρη γαρίδα ή καραβίδα. Σερβίρετε τα χωνάκια σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγα φύλλα σαλάτας. icookgreek.com
   

Ετικέτεςθαλασσινά, πίτες, ψάρι Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την καραβιδόψιχα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μαϊντανό και σοτάρετε για 4’.
2. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζετε για 5’ ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
3. Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο στους 220 °C για 2’ (να μην πάρουν χρώμα, απλά να μαλακώσουν) και στη συνέχεια τις γεμίζετε με το ραγού καραβίδας και τις τυλίγετε σαν χωνάκια. Πάνω σε κάθε χωνάκι βαζετε μία ολόκληρη γαρίδα ή καραβίδα. Σερβίρετε τα χωνάκια σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγα φύλλα σαλάτας.