ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μια από τις καλύτερές μου βόλτες είναι στη Βαρβάκειο Αγορά: όλη η πανδαισία χρωμάτων, αρωμάτων και η κακοφωνία των πωλητών ξυπνάει αναμνήσεις από τις καθημερινές σχεδόν επισκέψεις μου στην αγορά Μοδιάνο (υποχρεωτικές τότε) λόγω του ότι ήμουν ο βενιαμίν της οικογένειας και είχα χρισθεί βοηθός της κυρα-Χρυσούλας.

Ό,τι και να πει κανείς για την αγκινάρα είναι λίγο. Φάρμακο και φαγητό μαζί. Πολλοί τρόποι να την μαγειρέψεις και άλλοι τόσοι για να την γευτείς. Αγκινάρες ομελέτα, αγκινάρες με κουκιά καί μάραθο, αγκινάρες αυγολέμονο με κρεατάκι για όποιον θέλει να αμαρτήσει μες στη Σαρακοστή αλλά και αγκινάρες ψητές στον φούρνο.

Οι Τσέχοι είναι από τους σκληρότερους παίκτες στην κατανάλωση αλκοόλ, οι Μολδαβοί είναι κατ’ ευφημισμόν «αλκοολικοί», οι Γάλλοι είναι «σοβινιστές» με τα κρασιά τους, οι Ρώσοι πίνουν τη βότκα σαν «νεράκι», ενώ οι Βρετανοί μεθούν μέχρι τελικής πτώσεως

Για εσάς που νηστεύετε - Απολαύστε τους λαχταριστούς λαχανοντολμάδες με μανιτάρια και καγιέν!

Γιουβέτσι με θαλασσινά και σαφράν από τα χεράκια του Γιάννη Λουκάκου - Δείτε την συνταγή

Δείτε μια εύκολη συνταγή για αχλάδια ποσέ από τον Άκη Περετζίκη και το oisyntagesmoy.gr:

Η 25η Μαρτίου πέρασε, και σίγουρα, όλο και…λίγη σκορδαλιά, τη φάγαμε όλοι μας, καθώς η παράδοση το απαιτεί.

Η ημέρα του Ευαγγελισμού, είναι η μέρα τους: τα τηγάνια ανάβουν και τα τραπέζια γεμίζουν μπακαλιάρους- έρχονται με εκείνη την ωραία χρυσοκίτρινη κρούστα, αγκαζέ με τη σκορδαλιά τους, από απαλή μέχρι hardcore.

Δείτε μια "παράξενη" παραλλαγή μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Βραστός με πατάτες, λεμόνι και σκόρδο! Μόνο στη Λευκάδα τον μαγειρεύουν έτσι.

Τα γνωστά πολυκαταστήματα Harrods ετοίμασαν ήδη εκπληκτικά σοκολατένια αυγά και λαγουδάκια, για το Πάσχα των Καθολικών. Θαυμάστε τα!

Στην βιβλιοθήκη μου έχω ένα μικρό βιβλιαράκι με συνταγές από τις γαλλικές Αντίλες –“Les meilleures recettes de la Cuisine Antillaise”. Το είχα αγοράσει χρόνια πριν στην Γουαδελούπη ψάχνοντας να βρω τη συνταγή για κάτι υπέροχες κροκέτες με μπακαλιάρο που μας σέρβιραν παντού ως ορεκτικό.

Με στόχο την προβολή της Κρητικής Κουζίνας και του κρητικού διατροφικού πολιτισμού, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αποστόλων σε συνεργασία με γνωστή κρητική εταιρεία δεξιώσεων και εστίασης, καλούν τους Πολιτιστικούς Συλλόγους του Δήμου Μινώα Πεδιάδος να παρουσιάσουν ένα παραδοσιακό πιάτο.

Φακές με μελιτζάνες και μανιτάρια, μια συνταγή του Γιάννη Λουκάκου.

Μια μοναδική, εναλλακτική συνταγή για να φτιάξετε τον ταραμά, τέλεια και για τις μέρες της νηστείας.

Molecular mixology στην Αθήνα; Πρέπει να πάµε. «Μα τι pretentious µπούρδες είναι αυτές!» ήταν η αυθόρµητη απάντηση ενός φίλου όταν ανακοινώσαµε την πρόθεσή µας να επισκεφθούµε το MoMix (Κελεού 1-5, Γκάζι), το οποίο διαφηµίζεται ως το πρώτο µπαρ µε µοριακά κοκτέιλ στην πόλη. 

Ξεροψημένες ή χοντροκομμένες, τραγανές και νόστιμες, με το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα τους και την έντονη μυρωδιά τους, οι τηγανιτές πατάτες είναι η αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων. Πώς μπορούμε να φτιάξουμε όμως, την καλύτερη εκδοχή τους, σύμφωνα με το clickatlife.gr;

Τρομερό πιάτο με χταπόδι που πρέπει να δοκιμάσετε.

Πού θα πετάξω το χαρταετό μου με ανοιχτό ορίζοντα στην πόλη και το παραδοσιακό γλέντι κερασμένο; Πού θα παίξουν και θα φτιάξουν χαρταετό τα παιδιά; Και τι να βάλω στο καλάθι του σαρακοστιανού πικνίκ αν φύγω γι’ άλλες παραλίες; Βασικές διαδρομές για καλά Κούλουμα… εντός των τειχών.

Αρχή απαραίτητα με λαγάνα, τίτλοι τέλους με χαλβά. Αυτά δεν είναι διαπραγματεύσιμα. Στο ενδιάμεσο, ωστόσο, οι κουζίνες της Αθήνας γράφουν πολλά θαλασσινά σενάρια για την Καθαρά Δευτέρα, βλέποντάς την άλλοτε υπό κλασική και άλλοτε υπό πιο μοντέρνα σκοπιά. Μπορείς να κάνεις μια στάση στο…