ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι ιδέες που θα διαβάσετε παρακάτω για το πρωινό σας είναι θρεπτικές και χορταστικές, αφού παρέχουν άφθονες βιταμίνες, υδατάνθρακές για ενέργεια και πρωτεΐνες, αλλά κυρίως δροσιστικές, ώστε να είναι λαχταριστές και ταυτόχρονα να σας δίνουν την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσετε τις δραστήριες καλοκαιρινές ημέρες σας. Και το καλύτερο, είναι κατάλληλες για όλη την οικογένεια και προσαρμόζονται στις αγαπημένες γεύσεις των παιδιών.

Μπορεί να είναι σούπα, αλλά είναι και δροσερή και απόλυτα καλοκαιρινή.

Ο Βασίλης Καλλίδης μας δίνει μια συνταγή που είναι τόσο υγιεινή, όσο και νόστιμη! Τα χόρτα δίνουν στο ψάρι μια απίστευτη νοστιμιά και το βοηθούν να κρατήσει τα υγρά του.

Tο φαγητό έχει ως στόχο την αυτοτέλεια της γεύσης και της πρώτης ύλης, χωρίς σάλτσες και τεχνικές που επεμβαίνουν στο τελικό αποτέλεσμα.

Αν δεν έχετε μπισκότα σαβαγιάρ ή δεν σας αρέσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας κούκις ή μπισκότα πρι-μπερ ή άλλα μπισκότα που σας αρέσουν τα οποία και αυτά θα μουσκέψετε στο χυμό πορτοκαλιού.

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ την παρμεζάνα, το γιαούρτι, τα καρύδια, το σκόρδο και το εστραγκόν. Κόβουμε στη μέση το στήθος του κοτόπουλου και ανασηκώνουμε προσεκτικά με το χέρι μας την πέτσα.