Πρόκειται για ένα από τα πιο οικονομικά ψάρια, το οποίο συναντάται κυρίως στα νερά του βορειοανατολικού Ατλαντικού και μπορεί να γίνει παστό και να συντηρηθεί για αρκετό διάστημα
Το λάδι που μένει από το ψήσιμο των παντζαριών, σε συνδυασμό με το υγρό που βγάζουν τα ίδια τα παντζάρια με το ψήσιμό τους συνδυάζονται σε ένα πεντανόστιμο ζουμάκι, με ελαφρώς καπνιστές νότες, που δίνει υπέροχη γεύση στο ντρέσινγκ της σαλάτας.
Λίγο μετά τις 9 το βράδυ της Δευτέρας, το Ball Room του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετανία γέμισε επώνυμες παρουσίες από τον καλλιτεχνικό και τον πολιτικό χώρο, αλλά και σεφ από τα πιο εκλεκτά εστιατόρια της Ελλάδας που απόλαυσαν τη ξεχωριστή βραδιά και δοκίμασαν ένα υψηλού επιπέδου δείπνο.
Το κλασικό και αγαπημένο «μωσαϊκό» με πτι-μπερ εμπλουτίζεται με χαλβά του μπακάλη για περισσότερο σώμα και «δροσίζει» με ολόφρεσκες φράουλες για ευχάριστη αντίθεση στον ουρανίσκο. Ιδανικό γλυκό κέρασμα για μικρούς και μεγάλους.